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Tenerife enogastronomica: 5 cose da vedere e da mangiare.
Ritrovarsi a Tenerife a Dicembre, alla ricerca di quella voglia di “estate tutto l’anno” tanto cara a Celentano, perché in parte negata alla sottoscritta per questioni lavorative. Ritrovarcisi senza troppe aspettative ma lasciarla con la consapevolezza di aver scoperto un…
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La moglie dello chef: evoluzione 3 anni dopo.
Tre pilastri fondamentali nella crescita di una passione. Fare i conti con lo scorrere del…
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5 cose belle e buone della mia terza volta a Barcellona.
Perché elencarle tutte non sarebbe stato possibile. Se dovessi trovare una motivazione del perché mi…
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Il mio 2022 in 4 libri a tema food
Più un titolo bonus nel finale! In un anno ci accadono una moltitudine di cose:…
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Cosa significa essere “la moglie dello chef”?
Ovvero piccoli retroscena semiseri, in sei punti principali, su cosa significa vivere quotidianamente con chi…
Le polpette di zucchine al forno profumate al limone
Una sfiziosa idea per un secondo vegetariano rispettando la stagionalità e sfruttando ciò che la natura ci offre, in questo caso, delle splendide e gustose zucchine. Si sa, le polpette mettono d’accordo tutti, sia grandi che piccini, ed ecco che…
I paccheri con dadolata di pesce spada e porcini
Un’accostamento insolito, protagonista il pesce spada, che ti lascerà a bocca aperta! La cucina siciliana…
Gli anelletti al forno alla palermitana
La pasta al forno, uno dei piatti più riprodotti nelle cucine di tutta la Sicilia.…
I paccheri con crema di piselli profumata alla menta, gamberi e pecorino.
Un’idea sfiziosa per un primo piatto dettato dalla stagionalità: ecco cosa succede ad avere in…
Le orecchiette cime di rapa, bottarga e limone.
Un primo piatto in cui Puglia e Sicilia si uniscono perfettamente dando vita ad un…
Il bucatino con la scarola saltata, pomodori secchi e “muddica atturrata”
Vuoi scoprire quindi come un contorno con la scarola può diventare anche un gustoso e sano condimento per la pasta? Questo piatto nasce dall’unione, se così si può dire, di vari ingredienti della tradizione siciliana. Primo tra tutti la scarola…
Gli spaghetti all’Amatriciana
Un viaggio fuori la Sicilia. Ultimamente apprezzo tantissimo e mi diverto a riprodurre i principali…
Lo spaghetto al tonno, carciofi e pomodori secchi.
Come sfatare un mito, ovvero come ribaltare il pensiero comune secondo il quale la pasta…
La torta mimosa
Il perché del nome di questo dolce è facilmente intuibile, basta guardarla per rendersi conto…
I bocconcini di pollo alla curcuma e limone
Un modo facile e veloce per preparare il petto di pollo e soprattutto una sfiziosa…
Il risotto asparagi, carciofi, salsiccia ed essenza di finocchietto
Il connubio carciofi e asparagi è un’accoppiata assolutamente vincente e versatile in cucina, inoltre possiedono ottime proprietà nutritive, sono prodotti di stagione perché quindi non creare la base per un buon risotto aggiungendo poi, oltre la salsiccia un ingrediente segreto?…
Le treccine con lo zucchero
Sempre in pieno stile palermitano, le treccine con lo zucchero fanno compagnia alle ciambelline, ricetta…
Il risotto con crema di borragine, cozze e limone.
Eccoti un primo piatto, in questo caso un risotto, dove terra e mare si uniscono…
Le ciambelline palermitane.
Addobbano, colorano e sporcano di fritto e di zucchero i banconi di bar e panifici…
I muffin al cioccolato con cuore alle arance
Questi dolcetti di facile realizzazione si prestano per una merenda o colazione golosa, la carta…
Il rotolo al cacao con crema di ricotta e marmellata di arance rosse
Credo si sia capito quanto sia un’accanita sostenitrice della tradizione gastronomica siciliana nonché profonda amante dei suoi prodotti. Per quanto riguarda la pasticceria credo che il trinomio cacao, arance e crema di ricotta sia uno dei più riusciti: il risultato…
Il bucatino coi broccoli “arriminati”
Con questo piatto ti porto nuovamente in Sicilia, tra i sapori familiari delle acciughe e…
La rosticceria siciliana
Per noi siciliani sono i “pezzi” di rosticceria, mangiati a colazione, pranzo o cena non…
Le polpette di ceci e zucca
Questo sfizioso secondo piatto perchè no anche antipasto è una valida alternativa da proporre come…
Le orecchiette con crema di broccoletti al finocchietto e pomodori secchi
Protagonisti di questo primo sono i broccoletti, o meglio conosciuti da noi siciliani come sparacelli,…
Il ciambellone all’arancia e cioccolato fondente
Un dolce profumato, avvolgente, con il connubio vincente arancia e cioccolato fondente: assolutamente da provare e in più di facile esecuzione! Questa torta si rifà alla famosissima torta 7 vasetti, in cui il vasetto di yogurt, il classico da 125…
La sbriciolata mele e crema al limone
Con questa torta la tua casa profumerà di buono, di dolce. Da una parte l’odore…
Lo spaghetto quadrato cacio e pepe
Abbandono per un attimo la mia regione, la Sicilia, per proporti uno dei piatti della…
Lo spaghettone aglio e olio… e pomodorino
La pasta aglio e olio è uno di quei piatti che non facciamo quasi mai…